Esta segunda-feira (8) é o Dia Nacional de Combate ao Colesterol e a nutricionista e professora do curso de Gastronomia da faculdade Estácio FIB em Salvador, Joseni Lima, deu algumas dicas de como controlar o colesterol a partir de uma alimentação saudável. “O colesterol é uma lipoproteína, sendo que o LDL, conhecido como mau colesterol, possui baixa densidade e por isso pode se acumular nas paredes das artérias. Já o HDL, o bom colesterol, é responsável por eliminar o excesso de LDL do sangue”, explica a professora.
De acordo com Joseni, ambos são importantes e devem estar ajustados a níveis adequados no organismo. “O desajuste nos níveis de colesterol no organismo contribui para o desenvolvimento da placa de aterosclerose, que é uma das principais causas de infarto do miocárdio”, alerta. O consumo excessivo de gordura saturada e trans é um dos responsáveis por elevar o nível do LDL e baixar o HDL. “O consumo em demasia de carnes vermelhas, queijos amarelos, ovos, doces e frituras são os maiores responsáveis pelos altos índices de colesterol”, afirma a nutricionista.
Para elevar os níveis de HDL no sangue, Joseni recomenda o consumo de cereais integrais, hortaliças cruas e óleos vegetais como, por exemplo, o azeite de oliva, além da prática diária de atividade física. A nutricionista também alerta que magreza não é sinal de que os níveis de colesterol estão ajustados. “Pessoas magras também podem ter desequilíbrio nos níveis de colesterol. A elevação do LDL resulta de uma alimentação inadequada, rica em gorduras saturadas, além do sedentarismo”, destaca.