Uma iniciativa desenvolvida por estudantes de escola pública no interior da Bahia tem chamado atenção ao propor uma solução inovadora para um desafio enfrentado por milhões de pessoas com diabetes tipo 2. O projeto, batizado de “ChocoMed”, surgiu a partir da necessidade de repensar o consumo de chocolate por esse público, tradicionalmente limitado devido aos impactos no controle da glicemia.
A ideia foi criada por três alunos do Centro Territorial de Educação Profissional Médio Rio das Contas, em Ipiaú: Adígena Brandão, Elias Dantas e Elívia Bispo. Orientados pelo professor Luca Santos, pós-doutor em Educação Científica, os estudantes combinaram conhecimentos de ciência de alimentos, biotecnologia e saúde para desenvolver um produto com proposta diferenciada.
Mais do que retirar o açúcar, o grupo buscou incorporar ingredientes com potencial de contribuir para o controle da glicose. Entre eles, está o melão de São Caetano, planta conhecida por compostos bioativos estudados pela ciência, além de sementes de abóbora, também associadas a propriedades benéficas. A base do produto é um chocolate com 70% de cacau, naturalmente com baixo índice glicêmico.
O projeto foi desenvolvido no âmbito do programa Ciência na Escola, em parceria com a Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia. Ainda em fase de pesquisa, o ChocoMed apresenta uma proposta inédita ao aliar sabor e funcionalidade, indo além das alternativas tradicionais que apenas substituem o açúcar por adoçantes.
A iniciativa reforça o potencial transformador da educação pública e da pesquisa aplicada, ao mostrar que soluções relevantes podem surgir a partir da observação de problemas reais e da busca por respostas inovadoras.
Jornal da Chapada
