Os cactos, encontrados na caatinga, e que são de fácil acesso na região da Chapada Diamantina, foram temas de uma prova do programa ‘MasterChef’ da última terça-feira (21). Os especialistas culinários reforçam que o cacto pode ser saboroso e se tornar um bom acompanhamento nas refeições.
Há restaurantes, como o ‘Flor de Mandacaru’, em Petrolina, da chef Jucilene Melo, que já têm cacto no cardápio, como picadinho de palma, picles de mandacaru, que pode ser servido como doce ou salgado, e até moqueca de frutos do mato.
Ricos em cálcios e proteínas, os nutricionistas afirmam que há uma série de benefícios ao inserir os cactos na alimentação, principalmente pelo seu fácil cultivo.
Contudo, a preparação exige mais, visto que é recomendável lavar bem para que não tenha espinhos e que seja utilizada uma faca bem afiada para retirar a casca. Jornal da Chapada com informações de Estadão Conteúdo.
