O Festival ‘Tempero Bahia’ realiza sua 9ª edição entre os dias 17 e 27 de setembro com restaurantes e hotéis de Salvador, Lauro de Freitas, Feira de Santana, Itaparica, Vera Cruz e Vale do Capão. Neste ano, o circuito na vila da Chapada Diamantina trabalha o tema central ‘Biomas da Bahia – Mata Atlântica’, para destacar ingredientes, produtores e tradições ligados ao bioma na região.
Com curadoria da chef Tereza Paim, o festival propõe experiências gastronômicas inspiradas na biodiversidade da Mata Atlântica nos estabelecimentos das cidades participantes. A intenção é incentivar empreendimentos do setor de alimentação a criar pratos que valorizem a culinária baiana e os produtos regionais.
Segundo a organizadora do evento, Djanira Dias, a proposta desta edição é fortalecer a identidade gastronômica da Bahia por meio da criatividade dos chefs e da valorização da produção local.
“O evento é um convite para uma experiência gastronômica inspirada na riqueza da Mata Atlântica baiana, valorizando ingredientes, produtores, tradições e a biodiversidade do nosso estado”, afirmou.
Entre os ingredientes que servirão de inspiração para os participantes estão pescados da costa baiana, frutos do mar, produtos dos manguezais, frutas nativas como cacau, jaca, pitanga, araçá e jabuticaba.
Também tem ervas aromáticas, raízes, tubérculos, mel de abelhas nativas, palmito pupunha e temperos tradicionais, como dendê, pimentas, urucum e gengibre.
Além de incentivar a criatividade dos chefs, o ‘Tempero Bahia’ busca fortalecer a cadeia produtiva da gastronomia, estimular o turismo e valorizar os produtores locais por meio da culinária regional. Com informações do Let’s Go Bahia.