Os chefs Jean Lucas Carvalho e Elisa Caballero participam da 3ª edição do Festival Tempero, realizada entre os dias 17 e 27 de setembro no circuito do Vale do Capão, na Chapada Diamantina, onde comandam o restaurante Artesanale – Cozinha Afetiva após construírem uma trajetória profissional iniciada no Senac Bahia.
Os dois se conheceram em 2011, durante o curso de Cozinheiro Profissional na unidade do Senac Bahia. Para Jean, a formação representou o primeiro contato com o universo profissional dos restaurantes. Elisa, que já trabalhava na área, buscava aperfeiçoamento profissional.
Ainda em 2011, Elisa foi convidada a representar o Senac Bahia no concurso Nordeste Gourmet, no qual conquistou o segundo lugar entre jovens talentos da região. Para o casal, a instituição teve papel importante na construção das carreiras.
“O Senac foi pai e mãe das nossas carreiras. O curso representou segurança e confiabilidade, abrindo portas em diversos restaurantes através do Banco de Oportunidades, o que nos impulsionou a seguir firmes na gastronomia”, relatam.
Depois de anos de experiência em cozinhas de Salvador, Jean e Elisa decidiram se mudar para o Vale do Capão. O que começou como uma mudança motivada por questões pessoais também abriu espaço para o empreendedorismo. Durante quatro anos, os dois comandaram um food truck na região.
Em 2026, a trajetória ganhou um novo capítulo com a abertura do Artesanale – Cozinha Afetiva. O restaurante passou a reunir a experiência adquirida pelos chefs na capital baiana com ingredientes, referências e características do território da Chapada Diamantina.
“Tudo o que aprendemos nas cozinhas de Salvador trouxe técnica, bagagem e visão de mercado. Mas, no interior, entendemos que era preciso mergulhar no território e valorizar o que brota ao nosso redor. Nosso desejo é aproximar a alta gastronomia da comunidade: aliar o afeto e a tradição do cozinhar à técnica e ao rigor profissional”, destacam os chefs.
A participação no Festival Tempero coloca o restaurante Artesanale na rota gastronômica do Vale do Capão e evidencia a trajetória construída pela dupla desde a formação profissional. A experiência também aproxima a gastronomia autoral dos ingredientes, saberes e características da região.
A história de Jean e Elisa reúne formação profissional, experiência, empreendedorismo e valorização da gastronomia regional, conectando a formação adquirida em Salvador à atuação no interior da Bahia.
