Vinho, fogo de chão, carne suína e rock vão dividir espaço com a paisagem da Chapada Diamantina durante a primeira edição do PorcoDay Reconvexo, marcada para o dia 31 de outubro, na Vinícola Reconvexo, em Morro do Chapéu. A proposta aposta em uma combinação pouco comum na região e busca apresentar uma nova forma de vivenciar a gastronomia e a produção de vinhos da Chapada. Os ingressos podem ser comprados através do link.
Mais do que um evento gastronômico, a iniciativa parte da ideia de tirar o vinho do roteiro mais previsível e colocá-lo ao lado de uma experiência marcada pelo fogo e pelo churrasco. Durante seis horas, o público terá acesso a um formato de open food, com preparos de carne suína, entradinhas, vinhos e harmonizações, além de música ao vivo. O cenário da própria vinícola também será parte da experiência.
Um dos destaques será o preparo de um porco inteiro, desossado e assado lentamente no fogo de chão. A condução ficará por conta do chef assador e empresário Sandro Borges, responsável pelo restaurante O Porco Steak House, localizado na Pituba, em Salvador.
Conhecido pelo trabalho com carne suína e pela participação em eventos ligados ao churrasco e às técnicas de fogo, ele levará para Morro do Chapéu uma proposta que dialoga diretamente com a estrutura gastronômica da Reconvexo.
Uma experiência fora do roteiro tradicional
A cozinha de fogo será integrada aos vinhos produzidos pela própria vinícola, em uma combinação que reúne técnicas de churrasco, harmonização e enogastronomia. O trabalho será desenvolvido em conjunto com o chef Lino, da Reconvexo, criando um encontro entre duas propostas gastronômicas diferentes, mas que podem se complementar à mesa.
A escolha do formato também chama atenção por fugir do que normalmente é associado a uma experiência em vinícola. Em vez de concentrar o evento apenas na degustação de rótulos, a Reconvexo aposta em uma programação que inclui gastronomia de fogo, carne suína, bebidas, paisagem e rock.A ideia é explorar novas possibilidades para colocar a vinícola em evidência sem ficar presa ao roteiro convencional do vinho.
A combinação ainda pode ampliar o alcance turístico da iniciativa. Ao unir gastronomia, produção de vinhos e uma experiência de churrasco em um dos destinos da Chapada Diamantina, o PorcoDay cria um motivo adicional para visitantes de outras cidades da Bahia conhecerem Morro do Chapéu. A expectativa é atrair tanto quem já acompanha a cena dos vinhos quanto o público interessado em gastronomia e experiências diferentes.
Com seis horas de programação, o evento também terá apresentações de rock com atrações inéditas. A proposta é que o PorcoDay passe a integrar o calendário da Reconvexo nos próximos anos, transformando a experiência em uma programação recorrente e ajudando a ampliar o leque de eventos associados à vinícola e ao turismo gastronômico de Morro do Chapéu.
Jornal da Chapada