A produção cafeeira de Piatã voltou a ganhar destaque no cenário nacional dos cafés especiais. A Fazenda Família Três Morros, situada na Chapada Diamantina, conquistou o sexto lugar no Cup of Excellence Brasil 2026, uma das principais competições internacionais do setor, na categoria Via Seca. O resultado coloca mais uma vez os grãos cultivados no município entre os destaques da cafeicultura de qualidade no país.
O desempenho da propriedade integra uma trajetória mais ampla de valorização dos cafés produzidos em Piatã. O município vem se consolidando como uma das principais origens de cafés especiais do país e tem presença frequente em concursos de qualidade. Na edição deste ano do Cup of Excellence, produtores locais conseguiram classificar 13 lotes para a fase nacional, fazendo de Piatã o único município do Nordeste entre os selecionados.
Altitude e características da região favorecem a qualidade dos grãos
O cultivo da Fazenda Família Três Morros ocorre a aproximadamente 1.430 metros de altitude, aos pés da Serra dos Três Morros. A combinação entre relevo elevado, temperaturas amenas e características do solo cria condições favoráveis ao desenvolvimento do café arábica.
A altitude também pode retardar a maturação dos frutos, contribuindo para a formação de grãos com maior potencial de qualidade física e sensorial, conforme apontam estudos sobre a cafeicultura de Piatã.
Na categoria Via Seca, os frutos são submetidos à secagem ainda com a casca, em um método conhecido como processamento natural. Essa etapa influencia o resultado final da bebida e exige atenção ao manejo e ao controle da secagem. No concurso, as amostras passam por avaliações que consideram aroma, sabor, acidez, corpo, equilíbrio e complexidade, realizadas por provadores especializados.
Café premiado deve chegar ao consumidor
O reconhecimento também amplia a visibilidade da produção baiana e aproxima os cafeicultores de compradores interessados em grãos de origem e qualidade diferenciadas.
Em Piatã, esse avanço está relacionado tanto às condições naturais da região quanto ao trabalho dos produtores, que investem no cuidado com as lavouras e no aperfeiçoamento das etapas de colheita e pós-colheita. A presença do município em diferentes categorias da competição demonstra a diversidade e a evolução da cafeicultura local.
Os grãos premiados da Fazenda Família Três Morros deverão ser comercializados pela 1430 Altitude Coffee, marca ligada à propriedade, responsável pela torra e pela embalagem. A iniciativa permitirá que o público experimente o café cultivado nas montanhas de Piatã, levando também a identificação com a origem dos produtos até os consumidores.
Jornal da Chapada