O quadro ‘Panela de Bairro’, que vai ao ar no Programa Bahia Meio Dia, da Rede Bahia, afiliada da Globo, está rodando pela Chapada Diamantina e mostrando as delícias culinárias que nossa região tem. No último sábado (17), foi exibido o programa realizado em Mucugê com receitas de croquete de cordeiro e cordeiro ensopado com arroz vermelho, este último um produto típico local. O próximo ponto a ser visitado será Piatã (veja aqui).
Na matéria sobre Mucugê, a maioria dos ingredientes utilizados nas receitas apresentadas, como as ervas, o iogurte de cabra e o próprio cordeiro, são produções da cidade chapadeira. O arroz, apesar de tradicional, foi feito pela chef Laurinha em um estilo marroquino, crocante, com canela, noz moscada e pimenta do reino. O quadro aproveitou para mostrar a veia gastronômica da cidade, que atualmente vive mais da produção rural e do turismo.
Entre essas produções de deixar água na boca, estão os vinhedos aos pés da Serra do Sincorá, que dão uva para bons vinhos, com maturação excelente, boa acidez, que podem ficar envelhecendo e melhorando anos após anos. A ideia é que a produção chegue a 300 mil garrafas e 150 funcionários em 2023. E tem mais. Essa será uma fazenda aberta à visitação e contando com um hotel.
Jornal da Chapada
Fotos dos bastidores da gravação
Veja quadro completo que foi ao ar no último sábado
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