Ruy Barbosa é um dos municípios baianos que chega à grande final do Concurso Melhores Receitas da Alimentação Escolar – 3ª Edição, que será realizada nesta sexta-feira (15), reunindo experiências de todo o país dentro do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). O município é representado pela receita ‘Sabores do Sertão: Maxixada com Andu e Carneiro Assado ao Molho de Umbu’, desenvolvida na Escola Municipal Emmanuel Brasil Ramos pela merendeira Rosineide Gomes dos Santos.
A proposta ruy-barbosense alcançou 99 pontos na fase classificatória, a maior pontuação da Bahia, após se destacar entre cerca de 100 receitas inscritas na etapa eliminatória. O resultado colocou a iniciativa entre as finalistas do concurso, que reconhece práticas inovadoras na alimentação escolar aliadas à valorização da cultura alimentar brasileira.
A receita traduz a identidade do semiárido ao reunir ingredientes tradicionais como andu, carneiro, palma e umbu, fortemente ligados à agricultura familiar e aos hábitos alimentares do sertão. Além do valor nutricional, os ingredientes carregam simbolismos de resistência, adaptação ao clima e preservação da sociobiodiversidade da Caatinga.
O concurso integra as ações do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e tem como objetivo incentivar a criação de receitas que possam ser aplicadas na alimentação escolar, priorizando alimentos in natura e minimamente processados. A iniciativa também reforça a merenda escolar como ferramenta pedagógica, cultural e de promoção da saúde dentro das redes públicas de ensino.
Em Ruy Barbosa, o trabalho envolveu diretamente a merendeira Rosineide Gomes dos Santos, responsável pela elaboração da receita e pela transformação de saberes tradicionais em uma preparação que valoriza a culinária local. O protagonismo de profissionais da alimentação escolar é um dos pilares do concurso, que busca reconhecer experiências criativas e sustentáveis nas escolas públicas.
A etapa final acontece com votação online e mobiliza comunidades escolares de todo o país. Para Ruy Barbosa, a participação entre os finalistas reforça a importância da gastronomia regional como expressão cultural e evidencia o papel da escola pública na preservação e valorização das tradições alimentares do semiárido baiano.
Jornal da Chapada
